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전통발효식품1

할머니도 놀란 동치미 맛의 비밀, 뉴슈가의 마법 안녕하세요! 오늘은 겨울철 최고의 별미, 시원한 동치미 담그는 법을 알려드릴게요. 제가 3대째 내려오는 비법으로 담근 동치미는 많은 분들께서 "이렇게 맛있는 동치미는 처음"이라는 찬사를 보내주셨답니다.재료 준비하기기본 재료 재료명 용량 비고 동치미 무8개(2,450g)10-15cm 크기쪽파180g뿌리 손질 후배1개(610g)중간 크기통마늘180g껍질째생강70g슬라이스청양고추150g생것으로 절임용 소금굵은 소금 30cc (절인 물 약 170ml 나옴)양념물 재료물 4.2리터굵은 소금 4큰술뉴슈가 1큰술무 손질하기동치미용 무는 일반 무보다 작은 것을 골라주세요. 크기는 세로 길이 기준 10-15cm 정도가 적당해요. 무가 너무 크면 맛이 배는 시간이 오래 걸리니까요.무청이 달린 바로 아래쪽을 잘라내고,.. 2024. 12. 7.

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